ゼラチンは、何世紀にもわたって食品業界で不可欠な成分であり、そのユニークな熱可逆性と、さまざまな菓子やその他の食品に優れた食感を生み出す能力により、今日でも人気を博しています。ゼラチンには、ゲル化、発泡、安定化、増粘、結合、乳化などの機能があり、多用途の成分となっています。ゼラチンは水溶性で、寒天、アルギン酸塩、カラギーナン、ペクチンなどの植物性コロイド、砂糖、コーンシロップ、食用酸、香料など、他のほとんどのハイドロコロイドと互換性があります。

ゼラチンマシュマロ菓子のさらなるソリューション当社のゼラチンは、空気を含ませ、安定化し、ゲル化されているため、繊細な風味とおいしいマシュマロを作るのに最適です。1. 柔らかく、軽く、泡立った食感を提供します。2. 優れた風味放出。3. 一貫した品質のための優れた安定性を提供します

おいしいトフィーと噛めるキャンディー。当社は、味わいが長く続く噛みごたえのあるトフィーを製造するための効果的なソリューションを提供します。当社のエラスティンは、発泡、安定化、増粘、乳化の機能を備えているため、この分野で優れたソリューションとなっています。1. さまざまな噛みごたえと食感のオプション2. 優れた風味放出を実現3. 脂肪の分散と安定化を改善し、結晶化をより適切に制御4. 安定した製品形状を実現して、一貫した結果を実現します。